葡萄酒在喝之前，有“醒酒”的說(shuō)法。讓酒與空氣接觸，使酒的香氣散發(fā)出來(lái)。在沖泡普洱茶時(shí)也有醒茶的步驟。
具體如何通過(guò)醒茶，讓普洱茶更好喝呢？
與大家分享普洱醒茶的幾個(gè)好方法。
醒茶是在空氣、水、溫度的作用下，使茶葉里的物質(zhì)劇烈運(yùn)動(dòng)，這樣一來(lái)，茶葉的滋味和香氣都得到釋放。對(duì)普洱來(lái)說(shuō)，醒茶能顯露其醇厚滋味和陳香來(lái)。
同時(shí)醒茶能去除普洱不夠愉悅的氣味，比如普洱生茶可能帶有的煙火味、日曬味，普洱熟茶的渥堆氣，普洱老茶的沉悶味等，因此醒茶對(duì)普洱有重要的意義。
普洱醒茶的方式有兩類，分為“干醒”和“濕醒”。
一、干醒
1.整餅撬散法
一次性將緊壓的茶全部撬開(kāi)，之后不需要再多次撬茶餅，可直接沖泡品飲。
將全部撬散的普洱放入醒茶罐中，存放一段時(shí)間后再飲用，一般熟普存1周，生普存1~2周，老普洱茶則至少需要存放1個(gè)月。
醒茶罐建議選擇透氣性較好的紫砂罐、陶罐。這種醒茶方法尤其適合熟茶，可以散開(kāi)熟茶的渥堆氣。
2.隨撬隨喝法
將“撬茶餅”這件事分次完成，每次要喝茶時(shí)再撬取茶葉，隨撬隨飲。這種“干醒”方法適用于相對(duì)忙碌，沒(méi)時(shí)間和工夫?qū)ｉT挑時(shí)間撬整塊茶的茶友。
將普洱茶餅在通風(fēng)處保存，或存于透氣性良好的茶罐或餅茶袋中2周。之后想喝的時(shí)候拿出來(lái)喝即可。撬餅時(shí)沿著茶餅邊沿轉(zhuǎn)著撬，先喝與空氣接觸的那個(gè)部分即可。
小貼士：不論是否一次性撬散茶餅，都需要注意存放茶葉的環(huán)境，避免雜味、潮濕和光線直射。杯小茶建議，將茶葉放置在陰涼干燥通風(fēng)處保存，可以避免降低茶葉的品質(zhì)喔。
二、濕醒
1.悶香
先將蓋碗用沸水溫?zé)幔侔堰m量的茶葉放進(jìn)去，蓋上蓋子，利用蓋碗內(nèi)的熱度將茶悶1分鐘，這時(shí)可欣賞茶葉的香氣。
2.溫潤(rùn)
悶香過(guò)后，打開(kāi)蓋碗的蓋子，采用環(huán)繞注水的方式注入100℃剛剛沸騰的熱水，將茶葉浸潤(rùn)，隨即將茶水倒掉。這時(shí)茶葉吸收了熱量與水分，原本緊壓扁實(shí)的茶葉變成了蓄勢(shì)待發(fā)的狀態(tài)。
溫潤(rùn)的次數(shù)視情況而定，一般生普溫潤(rùn)1次即可，熟普要溫潤(rùn)2次，老普洱茶、老茶頭溫潤(rùn)2~3次。
如果是散茶，而非緊壓茶，則無(wú)論生普熟普溫潤(rùn)1次即可。
普洱的醒茶不單單包含沖泡時(shí)的“洗茶”，還有沖泡之前的“喚醒”，兩者兼顧才能呈現(xiàn)出普洱茶更好的品質(zhì)。
沖泡前的醒茶需要一段等待的時(shí)間，不過(guò)總有些喜歡琢磨的茶友，愛(ài)研究普洱茶存放過(guò)程（干醒）中品質(zhì)的變化，從第一次遇見(jiàn)喝起，直到喝到他們心中最佳的普洱茶口感。
其實(shí)喝茶無(wú)定法，這種品味時(shí)間對(duì)茶葉口感的影響，也是值得一試的喔。
